Hi...selamat datang didapur Ida,
ini adalah tempat penampungan hasil masakan saya. Jika kalian suka, boleh kok utk mengutipnya....gratis..tis...
Eh...ya, semua resep sudah saya coba sendiri sambil sedikit dimodifikasi. Jika kalian mempunyai kritik atau saran utk memperbaiki resep saya ini, silahkan kirim imel yach.

<< August 2017 >>
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
 01 02 03 04 05
06 07 08 09 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31


If you want to be updated on this weblog Enter your email here:


rss feed

Monday, March 19, 2007
Waffel Apel Kayu Manis

Jika kalian suka makan waffel, coba deh resep yg satu ini. Rasanya sangat enak. Utk memakannya tdk perlu memakai saus buah cherry serta whipped-cream. Cukup dimakan biasa saja atau dgn taburan gula halus sambil ditemani teh/kopi hangat. Tentu saja jika anda lebih suka memakai saus atau vanila-ice cream, boleh² saja.

Bahan:

1 butir   telur uk besar
25 gr     gula pasir
50 gr     margarine atau mentega, lelehkan
100 gr   tepung terigu
35 ml     susu cair, hangatkan
1/2 sdt   baking powder
1/2sdt    kayu manis bubuk, bisa lebih sedikit jika suka
1/4sdt    ragi instant
1butir     Apel, terserah jenis yg mana (klo saya pakai Pink Lady atau Breburn)
sedikit garam, sedikit vanili-sugar


Cara Membuat:

1. Campur gula, telur, vanili serta garam. Kocok sampai kental. Matikan mixer.
2. Campur, tepung, baking soda dan kayu manis bubuk serta ragi instant.
    Tuang sedikit demi sedikit ke dlm adonan telur sambil diselingi dgn susu cair.
     Aduk rata.
3. Setelah itu tuang mentega, aduk rata.
4. Kupas Apel, buang bag tengahnya. Serut Apel dan tuang ke dlm adonan.
    Aduk rata.
5. Biarkan adonan ditempat yg hangat selama 30 menit. Setelah itu siap
    siap utk dipanggang.


Adonan utk 4-5 potong.

 


Posted at 12:07 am by syafa
Make a comment  

Saturday, January 20, 2007
Pfannkuchen ato Martabak ala Ida

    

Kue ini rasanya cukup enak dan cara membuatnya juga sangat mudah. Cocok utk acara ngemil di pagi atau sore hari. Saya sdh mencoba membuatnya beberapa kali, yg terakhir jadinya sgt bagus, seratnya mirip dgn kue martabak. Utk mendapatkan serat spt itu, kita harus sabar membiarkan adonan ditempat yg hangat.

Bahan:
130 gr    Tepung Terigu
  70 gr    Gula Pasir
1/2 sdt   Fermifan/ Ragi Instant
sedikit    Garam (seujung pisau)
180 ml    Susu cair, hangatkan di microwave
  1 btr    
Telur uk sedang
15-20 gr Mentega, cairkan
1/8 sdt   Soda kue (kira² seujung pisau, jgn byk² ya...nanti kuenya bau Soda)

Isi : Keju parut, kacang cincang serta coklat meses.

Cara Membuat:
1. Campur Tepung, gula, garam dan ragi, aduk rata. Masukkan susu cair aduk  
    dgn menggunakan kocokan kawat, hingga tdk ada adonan yg menggumpal.
    lalu masukkan mentega cair, aduk rata. Taruh tempat yg hangat, biarkan
    selama 30 menit hingga agak mengembang.

2. Masukkan telur dan soda kue, aduk rata, biarkan lagi selama 30 menit atau
    lebih
. Jika sdh mengembang adonan siap utk dipanggang.

3. Panaskan wajan kecil dgn api sedang, olesi mentega. Tuang adonan, 
   biarkan  hingga keluar busa, putar² sebentar setelah itu bisa anda taburi
   dgn isi yg anda sukai, keju atau kacang dgn meses.Tutup sebentar 
   sampai adonan matang.   

4. Angkat, tekuk adonan yg sdh matang, olesi sedikit bagian luarnya dgn 
    mentega. Siap utk dinikmati, cocok sbg teman minum teh atau kopi.



Porsi: 3 buah Kue ( di panggang dgn wajan uk 20 cm )

 


Posted at 02:34 am by syafa
Comments (1)  

Wednesday, December 13, 2006
Dendeng Ragi

                            

Bahan :
750 gr Daging Haas /Schmorbraten Fleish, iris tipis (1/2 cm) dan keprek² sebentar.
200 gr Kelapa parut kering, lembabkan
3 - 4 lembar daun Jeruk
1 - 2 lembar daun Salam
2 - 3 sdm minyak utk menumis

Bumbu Halus:
8 - 10 siung bawang merah 
2 - 3 siung bawang putih (tergantung besar kecil dan kadar aromanya)
2 1/5 sdt Ketumbar, sangrai
1/3 sdt Jinten
1 helai Sereh, ambil bag pangkalnya dan diiris kecil².
2 - 3 cm Lengkuas/ Laos
1 sdm Gula merah / Palm Sugar
1 sdm makan air asam-jawa / air jeruk Lemon
2- 2,5 sdt  Garam
350 ml Air Hangat

Cara membuat :
1. Panaskan wajan. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan potongan daging, aduk rata beberapa menit.
3. Kemudian tuang kelapa parut, aduk hingga benar² tercampur.
4. Setelah itu masukkan air hangat, masak dgn api sedang sambil sesekali di
    aduk.
5. Cicipi, apakah sdh sesuai dgn selera.
6. Jika air sdh mulai mengering, kecilkan api sedikit dan mulai rajin utk 
    mengaduknya krn jika tdk hati² kelapa akan mudah gosong.

 

 


Posted at 09:14 pm by syafa
Comments (1)  

Saturday, June 17, 2006
White Puding with Strawberry Sauce

Resep puding ini saya dapatkan dari seorg tetangga, rasanya sangat enak dan menyegarkan, mirip Panacotta. Apalagi jika dimakan sebagai dessert dimusim panas ini.

     

Bahan:

200 gr Saure Sahne
200 gr Cremefresh
120 gr Gula Pasir
1 Jeruk Lemon, peras, ambil airnya
4 helai Gelatin, potong dan rendam didlm air dingin kira² 5-7 menit *
200 ml Sahne, kocok hati² hingga kaku
300 gr Strawberry kalau bisa yg ranum, potong kecil²

Cara Membuat:

1. Campurkan Sauer Sahne, Cremefresh, Gula serta perasan air jeruk Lemon,
    kocok rata hingga gula tercampur (dgn mixer).
2. Ambil sedikit potongan buah straberry sbg bahan hiasan, sisihkan. Sisanya  
    diblender utk saus, bagi 2 (utk bag atas dan bawah).

3. Angkat Gelatin yg sdh direndam kedlm gelas kecil. Hangatkan gelas tersebut
    didlm air panas sambil diaduk rata. Jika gelatin sdh mencair, angkat.
4. Tuang sedikit adonan 1 kedlm gelatin, lalu tuang seluruh gelatin kedlm
    adonan 1.
5. Campurkan adonan 1 dengan Sahne yg sdh dikocok kaku. Aduk rata dan
    hati² spy adonan tetap mempunyai volume. Gunakan alat pengaduk ber-
    bentuk jaring².
6 .Siapkan tempat utk puding. Tuang sebagian saus kedlmnya, ratakan.
    Kemudian tuang seluruh campuran adonan puding. Letakkan didlm Kulkas
    selama 2-3 jam. Jika adonan sdh mengeras, tuang sisa saus serta letakkan 
    potongan straberry.
7. Puding siap utk disantap. 

 

* Sejak terjadinya kasus BSE dan berdasarkan informasi dari wikipedia Jerman, saya memutuskan bhw Gelatin yg ada saat ini tdk halal. Oleh krn itu dimohon kpd Anda utk mengganti Gelatin dgn bahan lainnya, mungkin dgn agar² tetapi saya belum pernah mencobanya. Adakah diantara Anda yg mengetahui bahan pengganti Gelatin yg halal ?


                    

 


Posted at 12:12 pm by syafa
Comments (3)  

Friday, June 16, 2006
Kue Waffel

                       

 

Bahan:
3 butir telur ( pisahkan kuning dan putihnya )

120 gr   mentega
80   gr   gula pasir
1/2 bungkus vanili/ gula vanili
1 sdt  kayu manis bubuk
250 gr  tepung terigu
1/2 sdt baking powder
250 ml  susu cair, hangatkan sebentar di microwave (suam² kuku)
sedikit parutan kulit jeruk Lemon (cuci dgn air hangat terlebih dahulu).*optional


Cara membuat:
1. Kocok putih telur hingga kaku, sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula hingga agak memutih, masukkan kuning telur,  
    kocok rata.
3. Masukkan 1/3 bag tepung terigu beserta bubuk kayu manis, aduk perlahan.
4. Tuang susu hangat, kocok rata. Kemudian lakukan hal yg sama hingga
    tepung terigu dan susu habis.

5. Terakhir masukkan putih telur, aduk rata secara lembut hingga
   
adonan benar² tercampur. Siap utk dipanggang.
6. Waffel ini cocok dimakan dgn taburan gula halus, creme cair yg sudah
 
    dikocok serta saus dari buah chery (dimasak dgn gula dan sedikit tepung
    tapioka atau maizena)
.

 

 

 



Posted at 01:45 am by syafa
Make a comment  

Friday, January 27, 2006
Cheese Cake ( Käse Kuchen )

                       

 

Bahan Kulit:

 

50 gr gula pasir

1 butir telur uk sedang

160 gr tepung terigu

100 gr mentega

sedikit garam serta vanili

sedikit parutan kulit jeruk Lemon ( bisa juga pakai essence jeruk lemon)

 

Kocok gula dan metega sebentar, lalu masukkan telur, kemudian disusul dengan tepung. Uleni hingga rata. Bentuk bulat seperti bola tennis, lalu disimpan didlm lemari es selama 1 jam.

 

Bahan Isi:

 

600 gr Cheese Creme

1,5 sdm tepung terigu

3 butir telur uk sedang 

1 butir kuning telur

100 gr gula pasir

sedikit vanili bubuk / vanili bourbon

sedikit parutan kulit jeruk lemon/ orange atau beberapa tetes essence jeruk lemon.

 

Cara Membuat:

 

  1. Siapkan loyang bongkar pasang uk 20 cm/ 22 cm. Jika loyang tanpa alas teflon, harus disemir dgn mentega & tepung.
  2. Panaskan oven dengan suhu 165° c
  3. Giling adonan kulit hingga tipis (2 – 3 mm). Sebelum menggiling, taburi meja dgn tepung terigu supaya tidak lengket. Jika adonan masih lengket bisa ditambahai sedikit tepung. Ambil  alas loyang, iris adonan kulit mengelilingi dasar loyang dgn melebihkan jaraknya kira² 4-5 cm. Taruh adonan kulit yg sdh dipotong didlm loyang. Sisa dari adonan kulit di susun disepanjang dinding loyang. Biarkan utk sementara.
  4. Campur  creme cheese, tepung terigu, gula pasir, vanili serta essence lemon, kocok rata. Setelah itu masukkan telur satu persatu, kocok hingga benar² tercampur.
  5. Tuang adonan cheese crème kedalam loyang. Siap utk dibakar selama 60 – 75 menit.
  6. Jika sudah matang atau kuning kecoklatan, biarkan kue utk beberapa menit didlm oven. Kue siap utk dihidangkan atau dihias.

 

Utk menghias, anda bisa mengeluarkan segala kreativitas yg anda inginkan, misalnya jika anda tidak ingin susah, cukup taburkan gula halus diatasnya. Atau jika anda ingin menggunakan buah²an ( kiwi, mangga, strawbery atapun jeruk manis), potong tipis buah² tersebut, susun diatas kue, lalu tuang dengan Torteguss ( semacam Jely, agar buah²an tersebut merekat dengan baik ). Baru kemudian beri taburan gula halus.

 


Posted at 10:40 am by syafa
Make a comment  

Saturday, December 03, 2005
Kuker Coklat-Walnut

                       


Bahan:

150 gr Mentega
125 gr Gula
2 butir Telur uk kecil ( M )
200 gr Kacang Walnut yg digiling ( jika tdk ada kacang ini, bisa diganti dgn jenis yg lainnya)
100 gr Tepung Terigu
2 sdm Coklat Bubuk (kira² 20 gr )
Sedikit Garam

Utk Hiasan:

50 gr Gula Halus
2-4 sdm perasan air jeruk Lemon


Cara Membuat:
1. Kocok mentega serta gula hingga halus, masukkan telur, kocok rata.
2. Masukkan tepung, coklat bubuk, kacang giling serta garam. Aduk rata.
3. Letakkan adonan di dlm kulkas / tempat yg dingin selama 1 jam.
4. Ambil sejumput adonaan, pulung bulat sebesar kelereng atau sesuai dgn keinginan. Pipihkan sedikit (jgn terlalu pipih krn jika dibakar adonan akan melebar ).
5. Bakar didlm oven dgn suhu 175°c selama 15 menit. Jika sdh matang biarkan hingga dingin
6. Campur gula halus dgn air jeruk lemon hingga rata. Oleskan diatas kue yg sdh matang.
7. Kue siap utk dihidangkan.




 


Posted at 12:15 pm by syafa
Make a comment  

Friday, December 02, 2005
Kuker Vanille-Monde


                           


Bahan: ( kira² utk 50 potong )

250 gr Tepung Terigu
1/3 sdt Garam
1 butir kuning telur uk.kecil
210 gr Mentega dingin ( potong kecil² dan letakkan dikulkas )
70 gr Gula pasir
100 gr Kacang Almond yg digiling halus tanpa kulit (kacang almond bisa diganti dgn kacang kenari atau yg sesuai dgn selera anda )
1/2 sdt Vanili ( kalau bisa vanili Bourbon )

Utk Hiasan:
Gula halus atau coklat hitam



Cara membuat:

1. Campur semua bahan, tepung, kacang yg sdh dihaluskan, garam, vanili, gula, telur serta mentega
2. Kocok dg ncepat hingga benar² tercampur dan menjadi sebuah adoanan yg bagus.
3. Bentuk adonan menjadi seperti lontong, letakkan di kulkas selama 1 jam.

4. Adonan siap dibentuk sesuai dgn selera anda. Karena kebetulan judulnya "bulan", maka anda bisa membentuknya menjadi spt bulan.
5. Kalau bisa, bentuk adonan jangan terlalu besar krn kue akan mengembang. Saya memulungnya menjadi sebesar jari manis, potong sepanjang 3-4 cm lalu dilengkungkan dan dibentuk menjadi spt bulan sabit.
6. Panaskan oven dgn suhu 175°c, panggang kue selama 10-12 menit. Jika sdh selesai dipanggang, bairkan sampai dingin.

7. Taburkan gula halus saat kue masih agak hangat, biarkan sampai benar² dingin atau bisa juga diolesi dgn coklat yg telah dilelehkan.

 

 



 

Posted at 02:31 am by syafa
Make a comment  

Wednesday, October 19, 2005
Kerang - Curry

           


Bahan :

1 kg Kerang Segar, cuci bersih
1 butir bawang bombay uk kecil ( dicincang )
3 sdm minyak goreng
70 ml air kaldu Ayam
30 ml White Wine ( jika tdk suka bisa diganti dgn air kaldu ayam )
1 lembar daun Lorbeer/ daun Salam
6 - 10 butir Lada
1/2 sdm Curry bubuk
1 sdt Kecap
1 sdt munjung Crème fraîche, jika tdk ada bisa memakai Whipped creme cair
1 sdm Air jeruk Lemon
Garam serta lada bubuk secukupnya.
Beberapa macam sayuran diiris tipis dan memanjang ( wortel, daun bawang serta cabe merah besar).


Cara Membuat:

- Tumis bawang bombay dgn 1 sdm minyak hingga harum. Masukkan kerang, aduk sebentar, lalu tuang kaldu Ayam + Wine, daun Lorbeer/ daun salam serta butiran Lada. Masak hingga matang ( kira² 10 menit ). Setelah itu ambil daging kerangnya. Air bekas masak kerang di saring, nanti akan dipakai sebagai kuah ( kira² 150 ml ).
- Panaskan wajan, tumis sayuran dgn sisa minyak yg ada, masukkan curry bubuk, aduk² sebentar. Kemudian masukkan kerang, setelah itu tuang dgn kuah bekas masak kerang. Masukkan pula kecap, lada bubuk serta garam. Masak dgn api kecil selama 10 menit. Cicipi apakah sdh sesuai dgn selera.
- Jika anda suka agak pedas, bisa di beri Cheyenne Pepper. Setelah rasanya sdh ok, masukkan crème fraîche. Biarkan masak selama 2 menit. Siap utk disantap dg nasi putih atau nasi bumbu.


Resep Nasi Bumbu:

100 gr Beras Basmati, cuci bersih.
125 ml air putih
seujung pisau Kardamon bubuk, Kayu manis bubuk, Cengkeh bubuk.
Garam secukupnya.
1 sdt mentega

Cara Membuat:

- Tumis mentega, lalu masukkan beras, aduk rata.
- Tuang air putih, serta semua bumbu, aduk rata.
- Masak beras dgn api kecil hingga airnya mengering ( tutup panci/ wajan).
- Siap utk dihidangkan.











Posted at 01:56 am by syafa
Make a comment  

Tuesday, October 18, 2005
Kue Rupa-Rupi

                   

Bahan:

60 gr Mentega
125 gr Gula Pasir
1 sdt Vanili
1 butir Telur
50 gr Kacang Almond bubuk tanpa kulit
165 gr Tepung Terigu
1sdt parutan kulit jeruk Lemon ( jika suka )

Penghias: Glasur atau coklat


Cara membuat:

- Kocok mentega, gula serta vanili hingga tercampur. Masukkan telur, kocok rata.
- Lalu masukkan kacang Almond bubuk, aduk rata.
- Masukkan tepung terigu, aduk rata.
- Biarkan adonan selama 1 jam di dalam kulkas atau tempat yg dingin.
- Adonan siap utk dibentuk dgn cara disemprit atau di giling dan dicetak sesuai
  dengan selera Anda.
- Panggang dalam oven 170°c selama 10-12 menit.
- Biarkan dingin, baru kemudian bisa dihias dgn gula glasur atau coklat yg dilelehkan.



 

Posted at 02:27 am by syafa
Make a comment  

Next Page