 |
Hi...selamat datang didapur Ida,
ini adalah tempat penampungan hasil masakan saya. Jika kalian suka, boleh kok utk mengutipnya....gratis..tis...
Eh...ya, semua resep sudah saya coba sendiri sambil sedikit dimodifikasi. Jika kalian mempunyai kritik atau saran utk memperbaiki resep saya ini, silahkan kirim imel yach.
|
 |
 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
Wednesday, October 19, 2005
 Bahan :
1 kg Kerang Segar, cuci bersih
1 butir bawang bombay uk kecil ( dicincang )
3 sdm minyak goreng
70 ml air kaldu Ayam
30 ml White Wine ( jika tdk suka bisa diganti dgn air kaldu ayam )
1 lembar daun Lorbeer/ daun Salam
6 - 10 butir Lada
1/2 sdm Curry bubuk
1 sdt Kecap
1 sdt munjung Crème fraîche, jika tdk ada bisa memakai Whipped creme cair
1 sdm Air jeruk Lemon
Garam serta lada bubuk secukupnya.
Beberapa macam sayuran diiris tipis dan memanjang ( wortel, daun bawang serta cabe merah besar).
Cara Membuat:
- Tumis bawang bombay dgn 1 sdm minyak hingga harum. Masukkan kerang, aduk sebentar, lalu tuang kaldu Ayam + Wine, daun Lorbeer/ daun salam serta butiran Lada. Masak hingga matang ( kira² 10 menit ). Setelah itu ambil daging kerangnya. Air bekas masak kerang di saring, nanti akan dipakai sebagai kuah ( kira² 150 ml ).
- Panaskan wajan, tumis sayuran dgn sisa minyak yg ada, masukkan curry bubuk, aduk² sebentar. Kemudian masukkan kerang, setelah itu tuang dgn kuah bekas masak kerang. Masukkan pula kecap, lada bubuk serta garam. Masak dgn api kecil selama 10 menit. Cicipi apakah sdh sesuai dgn selera.
- Jika anda suka agak pedas, bisa di beri Cheyenne Pepper. Setelah rasanya sdh ok, masukkan crème fraîche. Biarkan masak selama 2 menit. Siap utk disantap dg nasi putih atau nasi bumbu.
Resep Nasi Bumbu:
100 gr Beras Basmati, cuci bersih.
125 ml air putih
seujung pisau Kardamon bubuk, Kayu manis bubuk, Cengkeh bubuk.
Garam secukupnya.
1 sdt mentega
Cara Membuat:
- Tumis mentega, lalu masukkan beras, aduk rata.
- Tuang air putih, serta semua bumbu, aduk rata.
- Masak beras dgn api kecil hingga airnya mengering ( tutup panci/ wajan).
- Siap utk dihidangkan.
Posted at 01:56 am by syafa
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
